「価格」ではなく「価値」で売ろう！【売上がドカンと上がるメルマガ2014.04.16号】

またまた、ずいぶんと久しぶりのメルマガになってしまい、

本当に申し訳ございません。

飲食店コンサルタントであり、中小企業診断士の原島です。

皆様、消費税増税の影響はいかがでしょうか？

「価格をどのようにしようか？」

「価格の表記をどのようにしようか？」

と、ずいぶんと悩まれたことだと思います。

さて、今回のテーマは・・・

『「価格」ではなく「価値」で売ろう！』です。

今回の価格改定の際に、皆様はどのようにお考えになりましたか？

「1000円で、○○が食べられるお店」

「○○が、1000円で食べられるお店」

両方とも似ているようで、違った印象を与えると思います。

上の文章のほうが、「価格」に焦点が当たっています。

このような「価格」に焦点が当たってしまうように考えてしまうと、

お客様のお店に対する評価基準も「価格」になってしまいます。

そのようになると、売上が低迷してしまうと

「価格」を下げることで対応してしまうようになっていきます。

ですので、料理やサービスの質を高め、

お店の価値を高め、

お客様の満足度を高めることに

挑戦していただきたいと思います。

もし、ご自身が「このランチで1000円は高いよな」と少しでも思っていたら

お客様にもその気持ちは伝わってしまいます。

「品質」がそのままで、売れないから「価格」を下げるのではなく、

「品質」を上げて、お店の「価値」で売れるようにしてほしいと思います。